ความยั่งยืนของ Hillkoff
ภาพรวมทั้ง 3 ด้าน

เราไม่ได้เริ่มจากธุรกิจกาแฟ แต่เริ่มจากโจทย์การพัฒนา

การจัดหาอย่างรับผิดชอบไม่ใช่แคมเปญที่เพิ่งเริ่ม ต้นทางขององค์กรคือโครงการปลูกพืชทดแทนฝิ่นของไทยและสหประชาชาติ และทะเบียนแปลงที่เผยแพร่บนเว็บนี้คืองานเดียวกันที่ทำต่อด้วยข้อมูล

1. 2498(1955)

   ปัญหาตั้งต้น

   ข้อมูลสำรวจประชากรชี้ว่าชาวเขาบนพื้นที่สูงภาคเหนือปลูกฝิ่นเป็นพืชเศรษฐกิจด้วยความจำเป็นทางเศรษฐกิจ ประมาณว่ามีผู้เกี่ยวข้องราว 200,000 คน ผลผลิตราว 150 ตันต่อปี พร้อมกับปัญหาการตัดไม้ทำลายป่าและไร่เลื่อนลอย

2. 2510–2513(1967–1970)

   รัฐบาลไทยเชิญสหประชาชาติ

   รัฐบาลไทยเชิญสหประชาชาติร่วมจัดทำข้อเสนอเพื่อทดแทนการปลูกฝิ่นด้วยกิจกรรมทางเลือก โดยมีเป้าหมายให้เกษตรกรมีมาตรฐานการครองชีพที่สูงขึ้น

3. 2514–2515(1971–1972)

   ลงนามแผนงาน

   7 ธันวาคม 2514 กองทุนสหประชาชาติเพื่อการควบคุมการใช้ยาเสพติดในประเทศไทยเริ่มดำเนินงาน และลงนามแผนงานฉบับสมบูรณ์เมื่อ 1 กันยายน 2515

4. 2516(1973)

   ปลูกกาแฟต้นแรก และลูกสนที่กลายเป็นตราสัญลักษณ์

   คัดเลือกหมู่บ้านหลัก 5 แห่งและหมู่บ้านบริวาร 18 แห่ง ตั้งสถานีทดลอง 2 แห่งที่ช่างเคี่ยนและสวนสองแสนดอยปุย และเริ่มปลูกกาแฟในเดือนพฤษภาคม 2516 ปีเดียวกันนั้นผู้บุกเบิก ฝิ่นสู่กาแฟ รวมกลุ่มชาวเขาที่เคยค้าผ้าทอมือให้เก็บลูกสนไปขาย ก่อนเปลี่ยนมาส่งเสริมการปลูกกาแฟ และลูกสนกลายเป็นสัญลักษณ์ของฮิลล์คอฟฟ์จนถึงวันนี้

5. 2515–2522(1972–1979)

   ผลการศึกษาเลือกกาแฟอาราบิก้า

   โครงการปลูกพืชทดแทนและพัฒนาชุมชนไทย/UN ดำเนินการนำร่อง ผลการศึกษาชี้ว่ากาแฟอาราบิก้าเป็นพืชเศรษฐกิจที่เหมาะที่สุดในระยะยาว เพราะดินและภูมิอากาศเอื้อ ขนส่งและเก็บรักษาง่าย ผลผลิตดี และตลาดต้องการกาแฟคุณภาพจากพื้นที่สูง

6. 2521(1978)

   ก่อตั้ง CTK-HAP

   ผู้แทน UNDP ประเทศไทยเยี่ยมชมร้านชาวไทยภูเขา จังหวัดเชียงใหม่ และชักชวนให้ร่วมโครงการ คุณธีระ ทักษะอุดม จึงก่อตั้ง Chao Thai Pu Kao Highland Agricultural Projects ขึ้นเพื่อเสริมศักยภาพด้านการตลาดให้ผลผลิตจากโครงการไทย/UN

7. 2523–2524(1980–1981)

   บทเรียนแรกเรื่องตลาด และเครื่องสีกาแฟในหมู่บ้าน

   CTK-HAP เริ่มรับซื้อถั่วแดงจากหมู่บ้านและพบปัญหาแมลงทำลายจนขายไม่ได้ จึงเรียนรู้วิธีเก็บรักษาและรับประกันราคารับซื้อ ต่อมาในปี 2524 สหประชาชาตินำเข้าเครื่องสีกาแฟ Magkinnon Disc Pulper และตั้งสถานีสีขนาดเล็กในหมู่บ้านหลักและหมู่บ้านบริวาร หนึ่งในเครื่องนั้นจัดแสดงอยู่ที่ Hillkoff: House of Coffee and Tea เชียงใหม่

8. 2528(1985)

   โรงงานวังสิงห์คำ และการรับซื้อจากเกษตรกร

   โรงงานแปรรูปกาแฟที่วังสิงห์คำ เชียงใหม่ เริ่มเดินสายการผลิต CTK-HAP ประกาศรับซื้อเมล็ดอาราบิก้าจากเกษตรกร และส่งเจ้าหน้าที่ส่งเสริมกาแฟเข้าประจำหมู่บ้านหลัก ทำงานร่วมกับนักวิจัยมหาวิทยาลัย เจ้าหน้าที่ UNDP โครงการไทย-นอร์เวย์ ไทย-เยอรมนี และองค์กรพัฒนาเอกชน เพื่อยกระดับคุณภาพกาแฟปีต่อปี

9. 2530(1987)

   โรงงานกาแฟแห่งแรกของภาคเหนือ

   การพัฒนาการปลูกและการผลิตอย่างต่อเนื่องทำให้คุณภาพชีวิตของชาวไทยภูเขาดีขึ้น โครงการพัฒนาแห่งสหประชาชาติประจำประเทศไทยจึงสนับสนุนการขยายพื้นที่ปลูก และเกิดโรงงานกาแฟแห่งแรกของภาคเหนือ พร้อมเครื่องคั่วนำเข้าเครื่องแรก

10. 2533(1990)

    เริ่มคั่วกาแฟเอง

    เริ่มคั่วกาแฟด้วยเครื่องคั่วขนาดร้าน PROBAT L12 และมุ่งผลิตกาแฟอาราบิก้าไทยคุณภาพสูงสำหรับผู้ดื่ม

11. 2544(2001)

    ส่งต่อรุ่นถัดไป

    ธุรกิจถูกส่งต่อสู่รุ่นถัดไป ภารกิจพัฒนาเกษตรพื้นที่สูงถูกสานต่อและเข้มข้นขึ้น ไม่ใช่เพียงการเพิ่มรายได้และขยายตลาดจากชุมชนสู่เมือง แต่รวมถึงการปลูกจิตสำนึกความรับผิดชอบต่อการรักษาผืนป่าของผู้คนบนพื้นที่สูง

12. 2561(2018)

    นวัตกรรมพื้นที่สูง

    นำนวัตกรรมมาต่อยอดผลิตภัณฑ์จากกาแฟ และให้ความสำคัญกับพืชท้องถิ่นชนิดอื่น เช่น การพัฒนาสายพันธุ์กล้วยน้ำว้าจากกล้วยป่า เพื่อให้ผืนป่าอุดมสมบูรณ์และคุณภาพชีวิตของผู้คนบนพื้นที่สูงดีขึ้นอย่างยั่งยืน

13. 2569(2026)

    วัดผล และรับรองจากภายนอกตรวจได้บนเว็บนี้

    ได้รับการรับรองคาร์บอนฟุตพริ้นท์ระดับองค์กร และรับซื้อกาแฟกะลาออร์แกนิกจากเกษตรกรในพื้นที่สูงอำเภออมก๋อย 4 ตำบล คือ สบโขง นาเกียน ยางเปียง และแม่ตื่น ในพื้นที่ส่งเสริมของสถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง

14. ตุลาคม 2569(October 2026)

    เปิดข้อมูลให้ตรวจสอบได้ตรวจได้บนเว็บนี้

    เผยแพร่ทะเบียนแปลงกาแฟ 1,047 แปลงพร้อมพิกัด มาตรฐาน และผลตรวจจุดความร้อนในรัศมี 250 เมตร เทียบกับข้อมูลดาวเทียม NASA FIRMS 385,757 จุด พร้อมหน้าธรรมาภิบาลข้อมูล หน้าการสอบทาน และบันทึกการเปลี่ยนแปลง เพื่อให้คนนอกตรวจสอบตัวเลขของเราได้เอง

ลำดับเหตุการณ์ถึงปี 2561 เรียบเรียงจากหน้าประวัติความเป็นมาของ Hillkoff บนเว็บไซต์หลัก ส่วนปี 2569 เป็นบันทึกของเว็บนี้เอง และตรวจสอบได้จากหน้าที่อ้างถึง ประวัติความเป็นมาบน hillkoff.com · อ่านความเป็นมาฉบับเต็ม